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Le Latin des cuisiniers est consacré au lexique latin de la cuisine, tel qu'on peut le reconstruire à partir de deux recueils de recettes, transmis sous le nom d'Apicius, un célèbre "gastronome" de l'époque d'Auguste, mais qui lui sont largement postérieurs (IVe et VIIe siècles) et sont rédigés clans une langue qui s'écarte de la norme classique. L'ouvrage part des mots et tente de préciser leur place clans ce lexique technique, c'est-à-dire leur fréquence, les formes concurrentes et les associations sémantiques privilégiées. Il propose pour chaque citation le texte latin et une traduction française, afin que le.
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